邹婵娟

2016年10月10日08:03  来源：武汉晨报     转载：人民网 

    原标题：柿子+酸奶＝致命食品？

最近，朋友圈和微信里，有一条谣言传得凶：“柿子跟酸奶一起吃会中毒，有一个小姑娘就是这样吃丢了命。”武汉市食品药品监督管理局专家康康姐不得不站出来辟谣：造谣者，你们年年都来传谣，不累吗？市民们，请不要再相信这样的谣言。

康康姐说，每到一个季节，就会有人把当季的食物说成“杀人武器”。看到这些不断重复的谣言，真心很着急，因为总有人信。

康康姐研究了一下，说柿子不能跟这一起吃，不能跟那一起吃的，都是因为柿子里含有的“鞣酸”。其实，鞣酸是一种多酚类物质，在一定条件下，会跟蛋白质在一起形成一种不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。

谣言说，柿子不能跟酸奶、鸡蛋一起吃，是因为酸奶和鸡蛋的蛋白质含量高，会跟柿子形成“鞣酸蛋白”。然而，“鞣酸蛋白”顶多就是不消化，胀气不舒服，但绝不会中毒，更不会死人。鞣酸形成的“鞣酸蛋白”和水果里的果胶、纤维素等粘合，就会形成“胃石”，“胃石”会刺激胃酸分泌增多。所以，人在饿肚子的时候，胃里的酸度本来比较高，再吃几个柿子，会刺激更多的胃酸分泌，这样一来肯定会不舒服。

康康姐指出，“空腹吃柿子确实不好，但也不致送命”。

科普一下

如何吃柿子

1.不要饿肚子的时候吃。

2.一次不要吃太多，吃个一两个即可。

3.等柿子完全熟透了再吃。

4.肠胃功能比较差的人，少吃柿子，特别是有涩味的柿子。（记者邹婵娟 通讯员姚林萱）

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