应城传统特色年味食品三结豆皮，迄今已有300多年的历史。“三结豆皮”以其“皮薄、色浓、耐煮、味长”的风味特色，成为应城城乡居民喜爱的传统食品。

一人吃一人香，十人吃了十人香，说的就是应城豆皮！

应城豆皮发源于应城以东老虎山附近的三结村，相传是明末清初时期的一位御厨，与他徒弟利用宫廷配方制作而成。

豆皮制作是选用本地优质大米，浸泡一夜，打磨成浆，放在铁锅中摊开烙成面皮。烙好出锅，先阴干，再将面皮卷成筒、切成丝，摊放晒垫上晾晒成干丝，便于存放。

应城豆皮吃法多样，有炕豆皮、炒豆皮、三鲜豆皮……花样繁多，品种齐全。

豆皮是应城人的一日三餐，也是应城人的童年回忆。腊月时节，游子返乡，一碗豆皮下肚，满满都是家乡味道，也是年的味道！

（来源：应城市融媒体中心   记者：张梓杰  一审编辑：唐会军  二审校对：陈梦宇   终审核发：董雪）